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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切
 成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖  上锅
盖焖。