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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。