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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒

入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。