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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀
 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。