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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。