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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。