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　　做
 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。