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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，

翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。