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　　做
法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片， 葱切

成段。锅烧热，倒入2

勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟 左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。