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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一 
遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫 鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。