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　　做法：
洗净宰
好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍
裂一小块 姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸 瓦煲   里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。