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　　做 法：

春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。