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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火  。煮
 到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。