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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。