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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟 左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。