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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水， 放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料  ，武火煮沸，转中小火

煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。