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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的


鲫鱼和其他材料
，

武火煮沸，转中小火煲 

一个半 小时，下盐调味即可品尝。