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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净 淮山和
薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍  裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下 盐调味即可品尝。