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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均

匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。