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　　做法：春笋 切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍  收汁时盖上锅 盖焖。