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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春 
笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。