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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。