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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦  一
遍，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。