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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好

的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸


，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。