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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放 入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中
火。煮

到水快熬
 干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁 时盖上
锅盖焖。