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　　做法：春 笋切 成片后加少许 盐捞出后用清 水浸 
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱

段翻 炒1分钟
左右。再加 入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。