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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。