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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后  用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。