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　　做法：春笋切成片后
加
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。