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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米  。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可
品 尝。