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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ， 盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。