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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1  分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清 水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。