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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡，
生姜 切片，  葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右 。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋


，盖上 锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。