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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽
 、老抽、蚝油 翻炒均匀，

加入
少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。