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做法 ：春笋 切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。