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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。