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　　做法：春 笋

切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2  勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖  上锅 盖焖。