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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，

 放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段
翻炒 1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。