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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。