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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他 材料 ，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时  ，
下盐调味即可品尝。