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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半

小
时，
下盐调味即可品尝。