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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量 清水半掩住 
春笋，盖上  锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。