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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒  均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。