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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水 浸泡
 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。