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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖  上锅
 盖焖。