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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜 切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。