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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。