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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清 水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段
。锅烧热， 倒入

2勺油，放入生  姜 
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。