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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水  浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻
 炒均
匀，加入少量
清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。