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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片 ，葱切成段。锅
烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
 笋， 盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。